El bosc a la taula

por Maria Fernandez Alonso | Ago 20, 2024 | CA, Sustainability & Territorial Resilience

«El bosc a la taula» i el paper del P.E.F.C. en la sostenibilitat.

«El bosc a la taula» és molt més que un llibre de receptes; és un manifest gastronòmic per a la sostenibilitat i la gestió responsable dels nostres boscos. Publicat el juny de 2023 per Laertes Editorial, aquesta obra reuneix creacions culinàries de 20 xefs de renom com els Germans Roca, Carme Ruscalleda i Fina Puigdevall, que demostren que l’art i la cuina poden anar junts amb el compromís ambiental. Amb el suport de P.E.F.C. Catalunya, el llibre afavoreix els productes forestals sostenibles i el seu paper fonamental per preservar els ecosistemes davant el canvi climàtic i els incendis forestals.

El P.E.F.C.(Programme for the Endorsement of Forest Certification) és una peça clau en aquest projecte, assegurant que els ingredients utilitzats, com la carn de caça, els bolets, les tòfones i la mel, provenen de boscos gestionats de manera responsable. Aquesta certificació garanteix que els recursos forestals s’exploten amb consciència ecològica, promovent la biodiversitat i donant suport a les comunitats locals que depenen dels boscos.

«El bosc a la taula» no només destaca per la qualitat de les receptes, sinó també per la seva visió integral de la sostenibilitat. Es promou l’ús de materials reciclables i biodegradables, fent del llibre una inspiració per aquells que busquen un estil de vida més respectuós amb el medi ambient. Aquesta publicació convida a reflexionar sobre com les nostres decisions culinàries poden tenir un impacte positiu en el planeta.

Tipologies de receptes sostenibles destacades

Aquest llibre ofereix una gran varietat de receptes que combinen tradició i sostenibilitat, com ara:

1. Plats amb carn de caça: Elaboracions amb senglar o altres carns de caça sostenible, que redueixen l’impacte mediambiental de la ramaderia intensiva.
2. Receptes amb bolets i tòfones: Delícies que aprofiten aquests tresors del bosc, recol·lectats de manera responsable per oferir sabors autèntics.
3. Postres amb mel i fruits del bosc: Combinacions dolces amb nabius, mores i mel de fonts certificades, que aporten un toc sostenible a la rebosteria.
4. Preparacions amb castanyes i pinyons: Plats que utilitzen aquests fruits secs locals, provinents de boscos gestionats ecològicament.

Per què és important?

«El bosc a la taula» és una publicació essencial per aquells que volen unir el plaer del bon menjar amb el compromís ambiental. A través de les receptes i de la col·laboració amb entitats com el P.E.F.C., el llibre demostra que és possible preservar els nostres boscos mentre gaudim de plats deliciosos i creatius. Amb aquest llibre, l’acte de cuinar es converteix en una experiència conscient i transformadora.

Protegim el bosc: prevenció d’incendis forestals

por Maria Fernandez Alonso | Jul 20, 2024 | CA, Sustainability & Territorial Resilience

Un dels problemes més rellevants de la nostra època és conèixer com protegim el bosc. La prevenció d’incendis forestals és fonamental per aconseguir que el bosc sigui un espai segur i sostenible.

Mesures per a reduir el risc d’Incendi

1. Conscienciació social. Cal que eduquem a les escoles i a la societat en general per a comprendre que davant de comportaments que arrisquen la supervivència s’ha de tenir tolerància zero. És a dir cal erradicar comportaments com ara fer fogueres al bosc, deixar burilles sense extingir-les…

2. Netejar el bosc i especialment el sotabosc per eliminar la vegetació seca i talar arbres per crear corredors que en situació d’incendi, actuïn com a tallafocs. Una gestió forestal eficaç incideix favorablement per mitigar l’avanç del canvi climàtic en els següents aspectes:

– Limita l’augment de les temperatures que contribueixen a l’escalfament global.
– Redueix la sequera prolongada que crea estrès hídric i altera la massa forestal.
– Evita l’alteració dels ecosistemes davant de l’aparició de noves plagues i malalties que debiliten el bosc.

3. Crear i implementar plans d’actuació

3.1. Plans de prevenció municipal. És essencial que en les poblacions properes a àrees boscoses, la població sàpiga què ha de fer en situació d’incendi, com ho ha de fer i quan ho ha de fer.

3.2. Plans d’emergència per a l’extinció que prevegin una actuació ràpida per evitar la pèrdua de massa forestals, d’espècies forestals i de vides humanes. En aquest pla, s’ha de contemplar l’ús de noves tecnologies com ara els drons o els satèl·lits amb la finalitat d’identificar i actuar sobre aquells focus que presentin un major risc.

Per a saber més llegir INCENDIOS, ACCIONES PREVENTIVAS

La prevenció d’incendis és, en resum, la implementació d’una sèrie d’accions i actuacions en les quals, cal la col·laboració de tota la ciutadania. Els boscos són un recurs valuós, gràcies a ells tots nosaltres som aquí avui, que hem de protegir per a les generacions presents i futures. Si m’has llegit fins aquí, m’agradaria demanar-te la teva predisposició per conservar-los perquè tenir èxit requereix un esforç col·laboratiu per garantir un futur sostenible.